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Identità Golose 2017: il programma della nuova edizione

Identità Golose è il primo congresso italiano di alta cucina e pasticceria, nato da un idea di Paolo Marchi nel 2004, è uno degli eventi enogastronomici più attesi ogni anno. Identità Golose è infatti un appuntamento unico nel suo genere, che unisce cucina d’autore, confronti tra chef famosi e approfondimenti su alimenti, piatti e specialità. Quest’anno il tema dell’evento è La Forza della Libertà: il Viaggio, inteso come apertura, libertà di pensiero, arricchimento. Si inizierà il 4 marzo (di sabato anziché di domenica) in Sala Auditorium con la mattina dedicata alla Nazione Ospite e il pomeriggio dedicato a Dossier Dessert, momento dedicato all’alta pasticceria più interessante del momento in una prospettiva internazionale. Tra le novità di quest’anno il 5 marzo la prima edizione de La Nuova Cucina Italiana, che racconterà le storie di 12 chef destinati a lasciare un segno nella cucina italiana. Torna con la seconda edizione Identità di Formaggio e con la terza Identità di Gelato nonché Identità Naturali. Seconda edizione per Identità di Champagne, l’appuntamento dedicato  all’abbinamento dello champagne con le creazioni dei grandi chef. Ecco nel dettaglio il programma dei 3 giorni a tutto food. 4 MARZO Sala Auditorium – La Regione ospite: Lombardia ore …

Notte di San Silvestro e cibi portafortuna. Lo sapevate che…

Il 2016 e’ arrivato al termine. E tradizione vuole che a Capodanno vengano rispettati rituali ben precisi per salutare l’anno vecchio e accogliere il nuovo. Altrimenti la fortuna ci volterà le spalle per l’anno intero. E non provate a dirci che voi non siete superstiziosi e non ci cascate mai! In un modo o nell’altro qualche piccolo accorgimento sotto sotto lo  seguiamo tutti. C’è la biancheria rossa, il bacio sotto il vischio, ma soprattutto le tradizioni da seguire a tavola. Alcuni piatti la Notte di San Silvestro sono immancabili, per ottenere benessere e prosperità. Tutti sappiamo bene o male quali sono (almeno i principali) ma forse molti di noi non sanno il perché hanno conquistato e cosa simboleggiano esattamente. Scopriamo il perché! Lenticchie La regola generale è mangiare piccoli alimenti in grande quantità. Come per le lenticchie , legume insostituibile per il cenone del 31, che secondo tradizione portano soldi e fortuna economica.  La credenza deriva dal loro aspetto, simile a piccole monete. Ecco perché più se ne mangia meglio è. Maiale Ci sono poi lo zampone e il …

L’Artigiano in Fiera 2016: 7 ristoranti dove mangiare low cost

Dicembre è iniziato e come ogni anno uno dei primi appuntamenti del mese a Milano è L’Artigiano in Fiera. Da oggi fino all’11 dicembre Rho Fiera sarà il palcoscenico delle piccole e medie imprese artigiane di tutto il mondo, che metteranno in mostra (e in vendita) i loro prodotti, offrendo la possibilità ai visitatori di vedere, toccare e accaparrarsi gli oggetti che attirano la loro attenzione. Ma oltre ai 3000 gli stand espositivi dove acquistare creazioni uniche e originali -che spesso vengono destinate ai regali natalizi – l’evento, a ingresso gratuito, è una ghiotta occasione per sperimentare profumi e sapori del mondo, perché grande spazio è dedicato al cibo e alle specialità gastronomiche di ogni paese, dall’Italia al resto del mondo. I visitatori potranno scegliere tra 41 ristoranti, (affiancati in molti casi da piccoli “empori del gusto”dove poter acquistare prodotti tipici) e ogni tipo di proposta, dallo street food alla ristorazione un po’più sofisticata. Ce n’è per tutti i gusti; dalla ricchissime e classiche ricette italiane a specialità particolari e insolite come la carne di coccodrillo australiano, dalla raffinata cucina francese fino ai piatti speziati dell’estremo Oriente, dalla famosa …

Salon du Chocolat: a Eataly Milano la settimana del cioccolato

Febbraio 2017 non è poi così lontano (e per fortuna oserei dire!). Anche quest’anno sta per arrivare uno degli appuntamenti più golosi dell’anno: il Salon du Chocolat. Dal 9 al 12 febbraio 2017 a Milano, presso MiCo, si riunirà il meglio del cioccolato italiano e internazionale, con un fitto palinsesto di degustazioni, workshop, eventi, capaci di mettere in crisi anche i palati più morigerati e salutisti. Per non arrivare impreparati, vi consiglio un utilissimo imprinting. Dal 28 novembre al 4 dicembre fate una puntatina a Eataly Milano per un’imperdibile anteprima: la settimana del cioccolato. Sette giorni di full immersione per gli amanti del nettare degli dei, organizzati in collaborazione con il Salon du Chocolat e alcuni suoi protagonisti. Ecco gli appuntamenti da inserire in agenda. Il 29 novembre le lezioni di Gilberto Mora, presidente della Compagnia del Cioccolato   (una alle ore 17 e l’altra alle 19) alla scoperta della storia e delle origini del cacao, per scoprirne tutte le tecniche di degustazione.  Un viaggio di esplorazione nella filiera del cacao dalla pianta fino ad arrivare alla tavoletta di cioccolato; …

Milano, 5-7 novembre: 3 giorni di Food Immersion con Golosaria

Udite udite! Appassionati gourmet, golosi o semplicemente curiosi. Questo weekend a Milano torna un appuntamento da non perdere: Golosaria, la rassegna gastronomica ideata dal giornalista Paolo Massobrio che celebra l’Italia e le sue eccellenze a suon di talk show,laboratori, degustazioni e molto altro ancora. Il tema di quest’anno é “Dal Cibo alle Civiltà“. Oltre 300 botteghe del gusto, 100 cantine d’eccellenza,  raccolte in isole tematiche, per approfondire il concetto di cibo come fattore di civiltà. Per questo nelle vie della rassegna, si potranno esplorare le civiltà del latte e dei formaggi, passando per quella della carne, del pesce, della pasta, dei dolci, degli olii, del cioccolato e così via. Uno spazio riservato anche alle Cucine di Strada, con i tanto amati street food, da conoscere e approfondire in tutte le interpretazioni regionali. Dai piatti valtellinesi come gli sciatt e i pizzoccheri alla carne e ai formaggi piemontesi, alla cassoeula, alle specialità di lago. L’agenda è ricca di appuntamenti interessanti, a partire dagli show cooking (a ingresso libero) degli chef selezionati da IlGolosario con focus sui grandi prodotti italiani. Per citarne alcuni, c’è quello di sabato …