Author: giuulz

Pane fatto in casa, cotto nel forno elettrico con pietra refrattaria 

Le ricette di @giuulz ATTENZIONE:  PANINO CON LA MORTAZZA IS COMINGGG  Buongiorno amici, fare il pane in casa non è più un’utopia o una mazzata in fronte e vi garantisco che il profumo di pane che c’è nell’aria mi mette a dura prova dal mangiare tutto il filone Cosa serve? 500 grammi di farina (io uso la 0) 350 grammi di acqua 12 grammi di lievito (dipende da quanto tempo avete a disposizione per la lievitazione) 10 grammi di sale Procedimento: in una terrina sciolgo tutto il lievito con una parte d’acqua e aspetto qualche minuto. Poi aggiungo tutta la farina e tutta la parte restante dell’acqua ed impasto. Mi raccomando il sale va aggiunto il più tardi possibile! Continuo ad impastare fino a quando la superficie sarà bella liscia e solo allora posso aggiungere il sale. Mettiamo il filoncino di pane in una casseruola precedentemente spolverata con della farina (dategli la forma che più vi aggrada: panini, filoncino, pagnotta, ecc…) Lasciate lievitare con un canovaccio per circa 10-12 ore. Passato il tempo, accendo il forno statico a …

Ravioli ripieni di pomodoro e bufala

Le ricette di @giuulz Per la festa della mamma mi sono inventata questa ricetta, ormai è passata lo so ma si può sempre rifare in altre occasioni! Ho preparato dei ravioli ripieni di pomodoro e bufala, con un pesto di rucola , pecorino  e sugo al pomodoro fresco. Per chi ama i sapori decisi il pesto di rucola è fenomenale Per il pesto di rucola: 18 grammi di rucola (l’ho pesata… sono pazza lo so ) 2 noci 1 cucchiaio di parmigiano sale pochissimo filo d’olio evo Per il sugo ho affettato un pomodoro bello rosso e l’ho fatto cuocere per circa 10 minuti in un soffritto di olio e aglio (che poi ho tolto). Non so se avete notato i ravioli a forma di ♥️ mi piacciono troppissimo! Buon pranzo amici e buona giornata

Spaghetti con vongole, pomodorini, emulsione fresca, scorzetta di limone 

Le ricette di Giuulz Non lo so perché l’ho chiamata emulsione fresca, però vi assicuro che è veramente una botta d’aria fresca quando fuori ci sono 45 gradi umidissimi! L’ho fatta emulsionando olio, prezzemolo, basilico e succo di limone. ♥️ I pomodorini li ho cotti semplicemente 10-15 minuti in forno facendo un buco sotto così esce un po’ d’acqua durante la cottura altrimenti diventano delle piccole bombe atomiche in bocca. Per il sughetto con le vongole: olio, peperoncino (che adoro), aglio, vongole e goccio di vino bianco. È veramente una botta di freschezza assurda! ️️️ Ps: abbiate pazienza ma io le foto non le so proprio fare con l’iPhone Pps: ho provato anche a mangiare il fiorellino viola ma non sa di niente