Author: elisanata

Milano, Salon du Chocolat 9-12 febbraio: le attrazioni e gli eventi da non perdere

Salon du Chocolat: l’evento più atteso per gli amanti del cioccolato sta per iniziare. Dal 9 al 12 febbraio al Salon du Chocolat  vi aspettano degustazioni, showcooking, eventi e spettacoli. Una manifestazione che celebra il cibo degli dei in tutte le sue forme, dalla moda al design, dalla cucina alla pasticceria. Anche quest’anno ci saranno ospiti d’onore e grandi maestri come Ernst Knam, Gualtiero Marchesi, Carlo Cracco, Iginio Massari, Davide Oldani, Davide Comaschi, Andrea Besuschio.  Il Maître Chocolatier, Ernst Knam. Il Re del Cioccolato realizzerà la scultura in cioccolato che accoglierà gli ospiti al loro ingresso. Knam al Salon du Chocolat eseguirà masterclass, presentando i nuovi progetti che lo vedranno protagonista nel 2017. Tra gli showcooking, una nota va al “L’albero dell’amore”, un happening artistico, in programma sabato 11 alle ore 11. Durante questo intervento, lo Chef Knam realizzerà un vero e proprio quadro su tela con il cioccolato, utilizzando tecniche scenografiche singolari. Ecco alcune tra le attrazioni e gli eventi più particolari Chocolate Fashion Show. La sfilata degli abiti di cioccolato in collaborazione con NABA e i Maestri …

Be Healthy! 6 posti dove mangiare sano a Milano, ma con gusto.

La massima di Feuerbach, “siamo quello che mangiamo”, è quanto mai attuale. L’attenzione per il cibo sano è diventata una priorità, tanto da diffondere una nuova consapevolezza alimentare che ha portato a una vera e propria rivoluzione culturale a tavola. Questo non solo tra le mura domestiche, anche bar e ristoranti hanno saputo intercettare il bisogno di mangiare in modo più adeguato: gusto sì, ma che sia salutare. Ecco la nostra lista dei locali healthy in città. NAP CUP Fancy Fresh Food [foto. Ph credit Nap Cup Facebook] Se tutti i fast food fossero come Nap Cup vivremmo decisamente in un mondo migliore. Il sottotitolo – Fancy Fresh Food – poi, dice tutto: fancy inteso come fantasia e un tocco di colore, fresh perché i prodotti sono sempre freschi e le ricette preparate quotidianamente e food che racchiude la quintessenza di un cibo sano e presentato in modo creativo. Entrando dalla porta ci si affaccia a un sogno fatto di cibo buono, colorato e fantasioso, un’esperienza fiabesca per occhi e papille gustative. Nap Cup nasce …

Mangiare stellato a 55 euro? Ora é possibile!

Chi ha detto che per mangiare stellato bisogna vedere le stelle? In termini di prezzi, si intende, ovviamente! Il web spopola di promozioni e coupon per cene e pranzi a prezzi bassi, perché spesso, soprattutto per noi giovani, il principale criterio di scelta è il prezzo.Peccato che la qualità spesso non vada di pari passo. Ma mai una promozione che riguardi l’alta cucina! Ecco ora finalmente ce n’è una! Si chiama InGruppo e dura fino al 30 aprile. Coinvolge 19 ristoranti, molti dei quali stellati (10 su 19),in tre province (la principale è Bergamo con 18 ristoranti, ma partecipano anche Lecco e Milano con due ristoranti) e permette di pranzare e cenare con menu’ completo (antipasto, primo, secondo, dolce, vino e caffè) a 55 euro per persona, weekend compresi, escludendo solo Pasqua e San Valentino. Con l’eccezione di tre ristoranti per i quali invece il prezzo promozionale è di 110 euro. Per accedere alla promozione è sufficiente chiamare o scrivere e specificare l’adesione al menù InGruppo. I ristoranti che offrono il menu’ promozionale sono a Bergamo:  Al Vigneto, Antica Osteria dei …

Identità Golose 2017: il programma della nuova edizione

Identità Golose è il primo congresso italiano di alta cucina e pasticceria, nato da un idea di Paolo Marchi nel 2004, è uno degli eventi enogastronomici più attesi ogni anno. Identità Golose è infatti un appuntamento unico nel suo genere, che unisce cucina d’autore, confronti tra chef famosi e approfondimenti su alimenti, piatti e specialità. Quest’anno il tema dell’evento è La Forza della Libertà: il Viaggio, inteso come apertura, libertà di pensiero, arricchimento. Si inizierà il 4 marzo (di sabato anziché di domenica) in Sala Auditorium con la mattina dedicata alla Nazione Ospite e il pomeriggio dedicato a Dossier Dessert, momento dedicato all’alta pasticceria più interessante del momento in una prospettiva internazionale. Tra le novità di quest’anno il 5 marzo la prima edizione de La Nuova Cucina Italiana, che racconterà le storie di 12 chef destinati a lasciare un segno nella cucina italiana. Torna con la seconda edizione Identità di Formaggio e con la terza Identità di Gelato nonché Identità Naturali. Seconda edizione per Identità di Champagne, l’appuntamento dedicato  all’abbinamento dello champagne con le creazioni dei grandi chef. Ecco nel dettaglio il programma dei 3 giorni a tutto food. 4 MARZO Sala Auditorium – La Regione ospite: Lombardia ore …

Lost in Chile – chapter 1. Alla scoperta del vino cileno

A cura di Nicola Boccalini Il 2016 che si è appena chiuso è stato un anno molto particolare per me: dopo un grave incidente (da cui fortunatamente mi sono ripreso), mi sono sposato e ho fatto un viaggio di nozze meraviglioso, un gran tour del Cile. Cile che in prima battuta significa natura incontrastata: la Patagonia con i suoi preziosi parchi naturali; i paesaggi sterminati delle pampas; il deserto di Atacama. Scegliendo di fare un viaggio di nozze così, Letizia ed io, siamo stati costretti a sacrificare molti altri aspetti, come ad esempio quelli più artistici e tradizionalmente culturali. Tuttavia mentre ci trovavamo a Puerto Natales, capoluogo della provincia dal nome evocativo di “Ultima Esperanza”, la titolare del delizioso ristorante “Aldea” ci suggerisce di visitare la regione vinicola di Casablanca, che si trova tra la città di Valparaiso e la capitale Santiago. Il Cile ormai da molti decenni si colloca nell’eccellenza dei produttori di vino a livello internazionale. I distretti più riconosciuti di questa produzione sono sicuramente la Maipu Valley e la Colchagua Valley, entrambe a sud di Santiago. In queste zone …

Notte di San Silvestro e cibi portafortuna. Lo sapevate che…

Il 2016 e’ arrivato al termine. E tradizione vuole che a Capodanno vengano rispettati rituali ben precisi per salutare l’anno vecchio e accogliere il nuovo. Altrimenti la fortuna ci volterà le spalle per l’anno intero. E non provate a dirci che voi non siete superstiziosi e non ci cascate mai! In un modo o nell’altro qualche piccolo accorgimento sotto sotto lo  seguiamo tutti. C’è la biancheria rossa, il bacio sotto il vischio, ma soprattutto le tradizioni da seguire a tavola. Alcuni piatti la Notte di San Silvestro sono immancabili, per ottenere benessere e prosperità. Tutti sappiamo bene o male quali sono (almeno i principali) ma forse molti di noi non sanno il perché hanno conquistato e cosa simboleggiano esattamente. Scopriamo il perché! Lenticchie La regola generale è mangiare piccoli alimenti in grande quantità. Come per le lenticchie , legume insostituibile per il cenone del 31, che secondo tradizione portano soldi e fortuna economica.  La credenza deriva dal loro aspetto, simile a piccole monete. Ecco perché più se ne mangia meglio è. Maiale Ci sono poi lo zampone e il …

Natale on the road

Sono italiano, non posso farlo, sarebbe una delusione troppo grande. Neanche mia mamma lo fa, neanche lei che prima del ciuccio mi ha comprato un biglietto aereo. La legge è legge: “ Pasqua con chi vuoi, ma Natale con i tuoi”. Mi sarebbe piaciuto raccontarvi di miei Natali trascorsi in posti meravigliosi, magari esotici, ma l’unico Natale che ho vissuto è quello nella ridente Milano Rogoredo, dove si inizia con mille antipasti fino al Panettone delle 17 e alle 18 è già il momento giusto per il Brodo che “slavà giò” ( traduzione dal milanese = pulisce), ovviamente il brodo è di carne, ovviamente è murato di tortellini! Prima o poi ci renderemo conto che per slavà giò, dopo l’abbuffata natalizia, serve in alternativa idraulico liquido o un miracolo.. sorvoliamo che non è questo il tema. Ho deciso così di assoldare dei miei amici stranieri per farmi raccontare il loro Natale. La prima a rispondermi è stata la mia Mamma America Judith con il suo NATALE CALIFORNIANO. Il natale si celebra tra amici e paranti, …

Natale is coming! 5 idee regalo per food addicted

Di Elisa Nata Senza dubbio non sono una pianificatrice. Se posso rimandare qualcosa state certi che escogiterò mille ragioni per farlo, senza eccezione per le faccende che amo particolarmente, come i regali di Natale. Ebbene si, sono una di quelle persone a cui piace fare i regali di Natale (e anche riceverli) ma anche quest’anno sono estremamente in ritardo e, inutile sperare diversamente, mi ridurrò a fare i miei mille acquisti alla Vigilia. Ecco perché ho pensato potesse esservi utile qualche idea last minute, anche se siamo quasi vuoi tempo massimo, per ottemperare alle vostre vicende natalizie nel migliore dei modi e fare bella figura. E dato che , almeno per me, i regali gastronomici sono sempre i più graditi, ho deciso di circoscrivere i miei consigli a questo comparto. 1.MACARONS Avete presente quei graziosi pasticcini rotondi, colorati (ogni colore un gusto), con una delicata crosticina a guscio che rende il contatto con l’interno morbido ancora più piacevole? Io li ho conosciuti in Francia e me ne sono letteralmente innamorata. Sto parlando dei macarons, i dolcetti francesi composti da due …

Irlanda. Viaggiando, gustando, birrando. Love it.

Immaginate di passeggiare per la spumeggiante Dublino oppure di trascorrere una giornata a fare foto lungo la spettacolare Wild Atlantic Way dove gli occhi si nutrono di scogliere mozzafiato come le Cliff of Moher, immaginate poi di passeggiare lungo una bellissima spiaggia della Dingle Peninsula, o di trovarvi in sella ad una bici pedalando nel meraviglioso parco di Killarney. Nelle orecchie come sottofondo la musica dei Passengers o dei Marford&Sons. Ora chiudete gli occhi e lasciatevi trasportare in questi luoghi. È tutto perfetto! A questo punto aggiungete a cotanta bellezza della pioggia torrenziale e un vento che soffia a Mille nodi… e così, immediatamente vi ritroverete come l’irlandese imbruttito a dire “NEVER A JOY” Ecco: questa è l’Irlanda per me: una terra meravigliosa, dove il cielo è talmente vicino che si ha l’impressione sia sufficiente alzare la mano per afferrarlo, dove il blu del mare e il verde dei prati sembrano fare a gara per riuscire ad incantarti per primo, un paese con un clima non propriamente mite, abitato da gente estremamente accogliente e disponibile. …

Amanti della carne, nuova apertura a Milano: Spencer Smoked Soul

Spencer Smoked Soul, la dimora della cucina affumicata Facciamo una premessa: non mi definisco una vera patita della carne. Mi spiego meglio: se ho la possibilità di scegliere tra carne e pesce, probabilmente scelgo la prima, ma dipende sempre da com’è cucinata, da quali salse vengono proposte in abbinamento, se c’è qualche elemento in più ad arricchire  la portata (ad esempio sono una fanatica del tartufo, perciò filetto o battuta con una spolverata del costosissimo fungo di certo non me li faccio scappare). Se invece mi viene proposta un’ottima bistecca, così, nature, o che ne so, dei tortelli di zucca con fonduta, scelgo senza dubbio i tortelli. Detto questo, sono sicuramente un tipo curioso. Ecco perché, quando Giordano, il proprietario di Nabi, locale bio in Porta Romana, mi ha raccontato che avrebbe aperto, insieme ad un socio, un nuovo locale specializzato in cucina affumicata (e carne in particolare) in zona Bocconi mi sono incuriosita e ho subito voluto sperimentarlo. Così ieri sera, con entusiasmo e interesse, sono andata da Spencer, anche per essere una delle prime a dire la mia. DAL PIATTO PRINCIPALE AL …