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Salon du Chocolat: a Eataly Milano la settimana del cioccolato

Febbraio 2017 non è poi così lontano (e per fortuna oserei dire!). Anche quest’anno sta per arrivare uno degli appuntamenti più golosi dell’anno: il Salon du Chocolat. Dal 9 al 12 febbraio 2017 a Milano, presso MiCo, si riunirà il meglio del cioccolato italiano e internazionale, con un fitto palinsesto di degustazioni, workshop, eventi, capaci di mettere in crisi anche i palati più morigerati e salutisti.

Per non arrivare impreparati, vi consiglio un utilissimo imprinting.

Dal 28 novembre al 4 dicembre fate una puntatina a Eataly Milano per un’imperdibile anteprima: la settimana del cioccolato. Sette giorni di full immersione per gli amanti del nettare degli dei, organizzati in collaborazione con il Salon du Chocolat e alcuni suoi protagonisti. Ecco gli appuntamenti da inserire in agenda.

Il 29 novembre le lezioni di Gilberto Mora, presidente della Compagnia del Cioccolato   (una alle ore 17 e l’altra alle 19) alla scoperta della storia e delle origini del cacao, per scoprirne tutte le tecniche di degustazione.  Un viaggio di esplorazione nella filiera del cacao dalla pianta fino ad arrivare alla tavoletta di cioccolato; un percorso formativo e sensoriale (si degusteranno infatti fave di cacao tostate, massa di cacao e tavoletta) con il supporto di immagini di uno straordinario paese come il Venezuela dove è nato il cacao e della testimonianza del cioccolatiere Marco Colzani.

Il 1 dicembre nello spazio Pane & Vino lo chef Silvio Bessone vi ospiterà nella sua chocosalumeria. Potrete sperimentare salumi, formaggi e focacce create con il cacao.Alle 20 poi è lo chef preparerà una cena completa a base del mistico ingrediente, dimostrando come il cacao possa essere un complemento perfetto anche per ricette salate.

Infine il 4 dicembre alle 16  Marcello Ferrarini, chef gluten free, terrà una lezione di approfondimento dedicata a tutti i celiaci sul tema pasta fresca e cacao.

Per informazioni e prenotazioni: www. eataly.it

Per notizie e approfondimenti sulla nuova edizione del Salon du Chocolat: www.salonduchocolat.it

 

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